A hidratação a base de sucos frescos de frutas e hortaliças oferece ao nosso corpo grande parte das vitaminas, sais minerais, aminoácidos e enzimas necessárias. Além disso, os líquidos sempre são bem-vindos ao nosso organismo. O suco ajuda nosso corpo a assimilar os valiosos nutrientes encontrados nos alimentos. Encontradas nos vegetais, frutas e hortaliças, estão as enzimas: catalisadores orgânicos que aumentam a taxa de absorção dos alimentos pelo corpo. Entretanto, essas enzimas são destruídas com o cozimento dos alimentos. É por isso que uma parte da sua dieta deve ser constituída de produtos frescos e crus. A digestão rápida e fácil…

Se tem uma vitamina considerada poderosa, é a vitamina E! ! Ela possui uma alta ação antioxidante e dentre os seus benefícios estão:   Redução do processo de envelhecimento das células Proteção ao organismo contra doenças cardiovasculares, diabetes e o câncer Auxílio no processo de cicatrização   Mas, quanto ingerir?  A ingestão diária, seja por adultos, ou idosos é de 15mg por dia. Pelo fato de ser uma vitamina lipossolúvel, ou seja, solúvel em gordura, é necessário que o seu consumo esteja associado às gorduras (de preferência, aos óleos vegetais). Assim, a sua absorção pelo organismo é mais eficiente.   Você…

O palmito é um alimento obtido da região próxima ao meristema apical, do interior do pecíolos das folhas de determinadas espécies de palmeiras (ou popularmente, o "miolo" da palmeira). Trata-se de um cilindro branco contendo os primórdios foliares e vasculares, ainda macios e pouco fibrosos. Os palmitos são conservados em salmoura e consumidos frios acompanhando saladas ou cozidos em diversas receitas.   A extração do palmito implica na morte da palmeira, uma vez que seu meristema apical é eliminado. Por isso, mesmo com sua introdução ao cultivo, a extração de palmito na natureza tem colocado em risco as espécies das…

Os brócolis (português brasileiro) ou brócolos (português europeu) (do italiano broccolo, no plural broccoli) são vegetais da família Brassicaceae, uma das formas cultivadas de couve, tal como a couve-flor, o repolho, couve-de-bruxelas, couve-nabo entre outras. As folhas, as flores e os pedúnculos florais são comestíveis. O cruzamento dos brócolos ou brócolis com o kai lan asiático gera o brocollini, que possui talos comestíveis. Originários da Europa, também são usados em medicina graças ao seu elevado teor de cálcio que é - dependendo da variedade e da forma de preparo em média 47 mg por cada 100 gramas de flores e…

  A chia é o nome popular da Salvia Hispanica, uma planta herbácea  da família das lamiáceas, de origem das regiões da Guatemala, do México e da Colômbia. A planta é mais conhecida por sua semente, que é vendida integralmente, moída ou em forma de óleo. A palavra chia deriva da palavra do nahuatl chian, que significa “oleoso”.   A semente de chia é uma semente com propriedades nutritivas especiais e foi muito consumida por civilizações antigas (como a Asteca no México), principalmente por quem precisava de força e resistência física. Ela é uma semente pequena de forma oval (cerca de 2 mm de comprimento) e de cores…

O chocolate é um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau. Sua origem remonta às civilizações pré-colombianas da América Central. A partir dos Descobrimentos, foi levado para a Europa, onde se popularizou, especialmente a partir dos séculos XVII e XVIII. Contudo, devido às necessidades climáticas para o cultivo do cacau, não é possível o seu plantio na Europa e por isso as colónias americanas de clima tropical húmido continuaram a fornecer a matéria-prima. Atualmente os maiores produtores estão na África Ocidental. O chocolate, tal como é consumido hoje, é resultado de sucessivos aprimoramentos realizados desde o…

A Sexta-Feira Santa, ou 'Sexta-Feira da Paixão', é a Sexta-Feira antes do Domingo de Páscoa. É a data em que os cristãos lembram o julgamento, paixão, crucificação, morte e sepultura de Jesus Cristo, através de diversos ritos religiosos. Segundo a tradição cristã, a ressurreição de Cristo aconteceu no domingo seguinte ao dia 14 de Nisã, no calendário hebraico. A mesma tradição refere ser esse o terceiro dia desde a morte. Assim, contando a partir do domingo, e sabendo que o costume judaico, tal como o romano, contava o primeiro e o último dia, chega-se à sexta-feira como dia da morte…

A Sexta-feira Santa está chegando e o bacalhau é ingrediente obrigatório na mesa de muitas famílias. Quer manter a tradição, mas acrescentar um sabor novo? Anote receitas que vão trazer inovação e muito sabor à mesa. BACALHAU DA TASCA Chef ERIVALDO SOUSA, da Tasca do Arouche Foto: Divulgação INGREDIENTES: 270 g de bacalhau; 4 unidades de batata; 50 g de cebola; 2 unidades de brócolis 1 ovo cozido; 20 g de alho dourado; 1 unidade de tomate; Sal a gosto; Azeite. MODO DE PREPARO: grelhe o bacalhau e em seguida leve ao forno por vinte minutos. Reserve. Refogue a cebola no azeite. Cozinhe…

Um fruto de casca rija, em botânica, é um fruto seco com apenas uma semente (raramente duas) no qual a parede do ovário ou parte dela torna-se muito dura na maturidade. A maioria dos frutos de casca rija vem dos pistilos com ovários inferiores (veja flor) e não abrem na maturidade. Exemplos de frutos de casca rija verdadeiras são os frutos dos carvalhos (bolotas), das avelaneiras, das faias, das castanheiras, das nogueiras e a castanha-de-caju. Se há um fruto seco que deveria estar mais presente em nossa alimentação diária, é a noz sem dúvidas. Seu consumo oferece uma quantidade enorme…

No Brasil,O Salpicão é um prato tradicional do tipo salada,originado em Dourados, Mato Grosso do Sul, conhecido pela mistura de legumes e carne de ave desfiada. Existem variações da receita em torno dos ingredientes citados, sendo basicamente composto de frutas como abacaxi, cereja, maçã verde e uva passa, cenoura ralada, batatas, maionese, salsão, pimentão de várias cores, carne de frango ou peru e temperos comuns como sal pimenta.   INGREDIENTES   1 peito de frango (grande) 1 lata de milho 1 lata de ervilha 1 cenoura ralada 1 lata ou 1 caixa creme de leite Uvas passas a seu gosto Batata palha Sal a gosto 1 tablete de caldo de galinha água para cozinhar…